MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

70 €

Grignotes apéritives

Amuse-bouche : oeuf surprise à la truffe

Agathe de crabe, pomme  granny et céleri

Noix de St jacques snakées, flan de cèpes

et beurre d'agrumes

Filet de bœuf et tartare terre et mer aux huitres,

crème d'anchois

Croquette de bleu d'Auvergne, mâche

Dessert du Nouvel An

Mignardises

Grignotes apéritives

Amuse-bouche escargots et cresson

Agathes de crabe, céleri et pomme granny

Filet de bœuf et tartare terre et mer aux huitres

sauce anchois

ou

Filet de turbot en nage de coquillages au kaffir,

petits légumes

Dessert de la nouvelle année

Mignardises

Menu du jour de l'an

45 €