MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
70 €
Grignotes apéritives
Amuse-bouche : oeuf surprise à la truffe
Agathe de crabe, pomme granny et céleri
Noix de St jacques snakées, flan de cèpes
et beurre d'agrumes
Filet de bœuf et tartare terre et mer aux huitres,
crème d'anchois
Croquette de bleu d'Auvergne, mâche
Dessert du Nouvel An
Mignardises
Grignotes apéritives
Amuse-bouche escargots et cresson
Agathes de crabe, céleri et pomme granny
Filet de bœuf et tartare terre et mer aux huitres
sauce anchois
ou
Filet de turbot en nage de coquillages au kaffir,
petits légumes
Dessert de la nouvelle année
Mignardises